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向阳坊:短线网红看颜值,长寿网红靠品质

作者:xinzhong 来源:未知 关注: 时间:2017-07-20 09:10

  今年一开年,北京城、上海滩、广州港等好几个繁华大都市被喜茶、鲍师傅、榴莲青团这些网红小吃餐饮店轮番轰炸了个遍。除了在朋友圈疯传,更有不少餐饮企业搬着小板凳开始研究学习网红们崛起的秘密。

  网红套路深,品质来支撑

  年初开始火爆起来的喜茶、鲍师傅,被媒体争相报道排队至少3、4个小时,巅峰时期不少人等了6个小时才买到一杯喜茶,鲍师傅更是每人限购也依然供不应求。等到四月清明,榴莲青团重口味上市,怒刷了一波存在感,再次引爆排队激情。

  这些网红小吃的行情走俏,无非就是借着营销创意及口耳相传的大众传播力,尤其是在北上广这样资讯传播尤其发达的一线城市,很多人就是抱着猎奇和从众的心态来一探究竟,顺便在社交平台晒一晒排队成就,满足精神快慰。

  但,餐饮的本质终究还是看品质,只有靠硬产品、高口碑做起来的网红小吃才能真正实现长久的红。要知道,几个月时间里,广州的喜茶还有北京的鲍师傅,已经有部分门店的排队时间骤减了。

  事实上,在研制符合当地人口味的小吃上,外来品牌还有一个口味磨合期,而本土餐饮品牌无疑更具备优势。撇开融汇了全国各地人群、口味也趋于混合的北上广这类一线大都市,二线城市的本土餐饮品牌正在摩拳擦掌准备一显身手,比如福建地区的传统知名品牌“向阳坊”。

  

  (19年前向阳坊厦门首家门店升平店旧貌)

  品牌可以不设限,但一定要有目标

  作为一家生产销售面包、蛋糕、西点、饼干的19年老字号,“向阳坊”在福州群众心里一向地位不凡,可以说,在互联网还没有普及的19年前,“向阳坊”出产的就是当之无愧“街红”面包。

  在近20年时间里,“向阳坊”已经在福建、北京、天津、安徽等多省市地区发展400多家门店,而不少当年的“向阳坊”忠实食客已经由青年步入中年。日益激烈的行业竞争中,即使是屹立不倒的老字号品牌,也是时候重新设定小目标,祭出创新这一大杀器了。

  唯有改变是唯一不变。

  在深入市场分析后,“向阳坊”的主打目标人群锁定了20-30岁的女大学生和未婚女性上班族,并与印克时光联手,志在推出互联网+面包的长寿网红面包。

  这不仅是品牌提升,更是一场品牌重塑。

  来自好食材的冲击,吃完就想起立鼓掌的面包

  “向阳坊”探索网红面包的第一款产品,就是黑玛丽芝士。虽然只是简单的食材,但却以面包的形式达到了顶尖。

  光是听名字,就能感觉到这是一款豪华又艳丽的高颜值面包。选材很简单,就是欧式面包团、桂圆、红糖、奶油芝士和杏仁。桂圆、芝士与杏仁的搭配可谓别出心裁,再配以拿捏得恰到好处的烘焙时间和温度,面包体气孔充分舒张后划出一道道沟壑,红糖面团烤制过后散发特有的焦糖谷物原香气息,芝士与杏仁咸甜交汇形成奇妙的味道,蔓延出桂圆微醺的香浓。

  意料之外的搭配,却意料之外的相配。

  “向阳坊”有自信的说,世上只有两样东西别人想抢走,没吃进肚里的黑玛丽芝士,和装进腹中的满满幸福。7月22日,福州的老字号网红店向阳坊上线啦,黑玛丽芝士约你不见不散!



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